【一縷匠心﹒手上春秋】

　　在陜北，一碗熱氣騰騰的空心掛面，是許多人家記憶里最質樸的溫暖。這面細可穿針，中有微孔，并非機器迅疾而成，而是憑一雙雙飽含經驗的手，歷經十六道繁復工序，慢慢揉捻拉扯而來。

　　從和面、盤條，到上筷、陰條，每一步都緊跟著時間的節奏。面團在手中發酵，漸漸布滿細密氣孔，最終在拉制中形成那獨特的“空心”。這不是傳說，是婆姨們口傳心授的積累，是日復一日手上磨出來的功夫。

　　【銀絲入碗﹒暖胃暖心】

　　成型的掛面勻稱如絲，光澤似銀。因有中空，煮時不糊不爛，湯清面爽。入口筋道滑彈，帶著天然麥香與隱約的咸味，是手工揉制時撒入的鹽在歲月中沉淀的風味。

　　它不爭不搶，卻能融匯湯底精華。無論是清鮮的羊肉湯，還是開胃的酸辣湯，掛面總能吸足滋味，在唇齒間溢出綿軟與回香。一碗下肚，暖意從胃升騰至全身，是陜北人冬日里最踏實的慰藉。

　　【柔韌如絲﹒性情如面】

　　這面里，藏著陜北人的性情。細如發絲，卻韌如坡上的韌草，看似柔軟，實則內里剛強。就像這片土地上的人，溫和不語，卻有一股子柔中帶剛的勁兒。一碗空心掛面，不只是一餐飯，更是一段手上傳承的溫度，一種平凡日子里柔韌生長的力量。