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　　豌豆黃是老西安刻在骨子里的傳統(tǒng)風(fēng)味，軟綿細(xì)膩、清甜不膩，既是街頭巷尾的經(jīng)典小吃，也是承載關(guān)中飲食文化的特色糕點。塞上天嬌深耕陜西特產(chǎn)多年，以傳統(tǒng)工藝為基底，打造出原味、蜂蜜味、紅豆味等多元口味的老西安豌豆黃，還原了這份地道陜味。作為專業(yè)的陜西特產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)，今天不僅要分享家常豌豆黃的通俗易懂做法，更要揭秘塞上天嬌產(chǎn)品的品質(zhì)密碼，讓你既能親手復(fù)刻美味，也能讀懂地道特產(chǎn)的核心優(yōu)勢。

　　一、文化溯源：豌豆黃里的西安煙火氣

　　豌豆黃在西安的飲食歷史中，始終帶著“質(zhì)樸清甜”的特質(zhì)。舊時西安回坊、街頭小攤隨處可見現(xiàn)做現(xiàn)賣的豌豆黃，以簡單的豌豆、糖為原料，經(jīng)慢煮細(xì)磨制成，是老陜?nèi)粘＝怵?、待客的佳品?/p>

　　塞上天嬌傳承這份傳統(tǒng)，將豌豆黃升級為標(biāo)準(zhǔn)化特產(chǎn)——保留“蒸煮工藝、自然清甜”的核心，新增蜂蜜、紅豆、桂花等風(fēng)味，搭配盒裝設(shè)計，讓這份街頭煙火氣成為可帶走、可批發(fā)的特色糕點，既適配家庭食用，也成為游客紀(jì)念西安的味覺信物。

　　二、家常豌豆黃做法：3步復(fù)刻地道陜味（通俗易懂，零失敗）

　　想在家解鎖老西安豌豆黃的軟綿口感？跟著以下步驟操作，原料常見、步驟簡單，還能靈活搭配風(fēng)味，還原塞上天嬌同款清甜：

　?。ㄒ唬?zhǔn)備原料（2- 3人份）

　　- 核心原料：干豌豆200g（優(yōu)選顆粒飽滿、無雜質(zhì)的豌豆，奠定細(xì)膩口感）、清水800ml（沒過豌豆3- 4cm）；

　　- 調(diào)味原料：白砂糖30g（根據(jù)口味調(diào)整，喜歡清甜可減至20g），可選添加蜂蜜15g（復(fù)刻蜂蜜味）、熟紅豆50g（復(fù)刻紅豆味）、桂花醬10g（復(fù)刻桂花味）；

　　- 工具：高壓鍋/普通鍋、破壁機/濾網(wǎng)、保鮮盒（鋪保鮮膜備用）。

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　　1.泡發(fā)豌豆：干豌豆洗凈后，用清水浸泡4小時以上（或隔夜），直到豌豆吸飽水分、體積膨脹，這樣煮后更容易軟爛，口感更細(xì)膩；

　　2.煮制碾壓：將泡發(fā)好的豌豆連同清水倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮1.5小時（用高壓鍋則上汽后煮20分鐘），直到豌豆一捻就碎的狀態(tài)。關(guān)火后稍涼，用破壁機打成細(xì)膩的豌豆泥（沒有破壁機可用濾網(wǎng)碾壓，過濾掉粗渣，保證口感順滑）；

　　3.塑形冷藏：將豌豆泥倒回鍋中，加入白砂糖（及可選的蜂蜜、熟紅豆、桂花醬），開小火翻炒5分鐘，讓糖融化、豌豆泥變得濃稠不易滑落。隨后倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒，用勺子壓平表面，放入冰箱冷藏4小時以上定型，取出切塊即可食用。

　　（三）風(fēng)味升級小技巧

　　- 復(fù)刻塞上天嬌蜂蜜味：在翻炒豌豆泥時加入15g純蜂蜜，攪拌均勻，清甜中帶著蜂蜜的溫潤香氣，口感更柔和；

　　- 復(fù)刻紅豆風(fēng)味：將熟紅豆壓碎一半，與豌豆泥混合翻炒，保留部分紅豆顆粒，增加口感層次；

　　- 冰鎮(zhèn)更過癮：冷藏定型后，可放入冰箱冷凍10分鐘，口感更緊實，解暑效果更佳，契合西安夏日飲食場景。

　　三、塞上天嬌豌豆黃：傳統(tǒng)做法的品質(zhì)升級，特產(chǎn)級美味的核心秘訣

　　家常做法能復(fù)刻風(fēng)味，而塞上天嬌豌豆黃之所以成為地道陜西特產(chǎn)，關(guān)鍵在于對傳統(tǒng)工藝的堅守與細(xì)節(jié)把控，讓產(chǎn)品既保留地道味，又適配批發(fā)零售需求：

　　- 原料嚴(yán)選：選用陜西本地優(yōu)質(zhì)豌豆，顆粒飽滿、淀粉含量高，從源頭保證口感細(xì)膩；調(diào)味原料拒絕人工香精、過量添加劑，白砂糖、蜂蜜、桂花等均為天然食材，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　　- 工藝標(biāo)準(zhǔn)化：沿用“泡發(fā)- 慢煮- 細(xì)磨- 翻炒- 塑形”的傳統(tǒng)流程，采用專業(yè)蒸煮設(shè)備控制火候，確保每一塊豌豆黃都軟綿細(xì)膩、無粗渣；不同風(fēng)味精準(zhǔn)配比，比如蜂蜜味突出溫潤甜香，紅豆味兼顧豆香與顆粒感，適配不同口味偏好；

　　- 細(xì)節(jié)適配流通：采用盒裝設(shè)計，凈含量有200g、400g可選，內(nèi)置獨立包裝（開啟后盡快食用），方便攜帶與儲存。保質(zhì)期長達(dá)180天（未啟封），儲存只需置于陰涼干燥處，無需特殊條件，適配景區(qū)、商超、電商等多渠道批發(fā)零售；

　　- 合規(guī)透明：明確標(biāo)注過敏源（含豆類制品）、生產(chǎn)日期（見噴碼）及食用方法（開盒即食），無夸大宣傳，符合廣告法要求，讓消費者吃得安心，商家賣得放心。

　　四、批發(fā)零售核心優(yōu)勢：地道陜味糕點，鋪貨無憂更暢銷

　　作為專業(yè)的陜西特產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)，塞上天嬌豌豆黃的優(yōu)勢精準(zhǔn)匹配市場需求，成為商家鋪貨的優(yōu)質(zhì)選擇：

　　- 差異化賣點突出：綁定“老西安傳統(tǒng)+多元風(fēng)味”雙IP，區(qū)別于普通糕點，以“軟綿清甜、冷熱皆可食”為核心特色，在貨架上辨識度強，吸引家庭消費者、游客、企業(yè)采購等多元客群；

　　- 受眾與場景全覆蓋：適配日常解饞、家庭待客、節(jié)日送禮、旅游紀(jì)念等場景，200g小盒裝適合個人食用，400g裝適合分享，買四盒送禮品袋的政策更適配饋贈需求，動銷率高；

　　- 性價比與利潤穩(wěn)定：定價14.80- 17.80元，單價親民，消費決策門檻低；批量采購盈利空間穩(wěn)定，支持長期穩(wěn)定供貨，可搭配酸梅粉、千層酥等陜西特產(chǎn)組合鋪貨，提升客單價；

　　- 推廣支持靈活：針對不同渠道提供定制化建議，如景區(qū)突出“西安特產(chǎn)+旅游紀(jì)念”，商超強調(diào)“家常茶點+多元口味”，可提供產(chǎn)品賣點海報、陳列方案，助力商家快速打開市場。

　　無論是親手復(fù)刻家常豌豆黃，還是選擇塞上天嬌的特產(chǎn)級產(chǎn)品，這份老西安的清甜風(fēng)味都值得細(xì)細(xì)品味。塞上天嬌豌豆黃以傳統(tǒng)做法為根、品質(zhì)把控為魂，既是消費者鐘愛的地道美味，也是商家批發(fā)零售的潛力爆款。

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